auf vielfachen wunsch verrate ich mein rezept für das gar köstliche
huhn in mandel-kokosmilchsauce.

zutaten (für 4-5 personen):

6 hühnerfilets (also 3 brüste) in mungerechte happen geschnitten
2 gehäufte EL ghee (es geht auch pflanzenöl, allerdings ist dann häufen schwierig! :))
1 große zwiebel, feingeschnitten
2 gehäufte EL knoblauch, feingehackt
2 gehäufte EL ingwer, feingehackt
8 grüne kardamomkapseln
12 nelken
1-2 zimtstangen
2 handvoll mandeln, gemahlen
1 dose (400ml) kokosmilch
1 EL kurkuma
cayennepfeffer (ca. 1/2 KL)
salz (ca. 1 KL)

zubereitung:
ghee (öl) in der pfanne erhitzen. zwiebel, ingwer und knofi darin bei mittlerer hitze braten, bis die zwiebel glasig sind. kardamom, nelken und zimt zufügen, ca. 2 min. mitrösten. dann die mandeln dazu und unter ständigem rühren auch so 2 min. mitbraten. die hitze etwas reduzieren und die hühnerteilchen dazu geben und solange schmoren bis sie weiß sind (nicht zu lange, damit das fleisch saftig bleibt).
schlussendlich mit kokosmilch aufgießen. kurkuma, cayennepfeffer und salz zufügen und kochen lassen (etwa 30 min.). dann abdrehen und zugedeckt eine stunde ziehen lassen.
zum servieren wieder aufwärmen und am besten mit reis genießen.