Martinigansl

die journalisten bedauerten das aussterben mancher worte. die fotografen meinten, dass es farbe gar nicht gäbe, alles nur licht. woraufhin der philosoph erwiderte, dieses neon-rosa und jene blau-grün färbung existiere erst, seit es die bezeichnungen pink und petrol gäbe. seltsam, warf die anthropologin ein, in der südsee kenne man nur eine farbbezeichnung für das blaue meer und die grüne vegetation. das sei im altgriechischen auch so, bestätigte die dokumentarfilmerin, sie war in einem humanistischen gymnasium. komisch, wo doch die eski-äh-innuit andererseits dutzende namen für schnee hätten. jaja, in der gegend rund um die marshall islands wäre das auch so, halt für den zustand des meeres.
...mein magen knurrte, ich war bis ans andere ende von wien gefahren um an unserem alljährlichen ritus teilzunehmen...
ihr vater habe in seinem kaufhaus die erste rolltreppe chinas gehabt, wechselte die nicht mehr ganz junge konzertpianistin das thema. da rollte endlich das essen an.
der vogel nicht knusprig. der kloß, pfanni die referenz erweisend. die soße maizenaschwanger. das blau/rotkraut zimtig roh. so mancher wirt um´s eck gibt es besser und billiger.
enttäuscht, eure esserin.
ConAlma - 2006-11-13 19:05

Aber doch nicht beim Meixner? Pfanni?

Mein Martinigansl vom Samstag:
Gänseleberterrine im Kardamom-Granny-Smith-Mantel und Berberitzenbrioche
Raviolo von der confierten Gänsekeule auf gestampftem Muskatkürbis
Gänse-Essenz mit Pastinaken-Trüffelchutney
Krosse Hafermastgans mit Zimt-Rotkraut, gebackenen Marzipanäpfeln, glasierten Maronen

knoedelmoedel - 2006-11-14 08:46

es war sonntag

...normalerweise haben sie da nicht offen, vielleicht hat gar nicht die chefin persönlich gekocht?! sicher kein knorr oder pfanni, aber eben ein kloß und kein knödel. nächstes jahr wird die tradition an einem anderen ort weiterleben.
btw, hab mir brav ihre/deine empfohlenen vids angesehen. unbedingt yes!

edit: schmatzmampf, ihres/deines klingt schon besser...
nömix - 2006-11-14 09:52

Aber aus diesem Pfanni-Knorr-Fertigzeugs kann man ganz tolle Erdäpfelknödel machen, willst du mein Rezept wissen?
Trick: man darf nicht das Erdäpfelknödel-Pulver nehmen, die schmecken tatsächlich grauslich. Sondern für Erdäpfelpürree!

Für 10 - 15 Knödel:
eine Packung (ca. 200 - 250 g) Fertigpürree-Pulver
ca. ¼ - ½ kg Mehl
(je nachdem ob man die Knödel lieber pappig oder hart haben will)
¼ l Milch
⅛ l Wasser
2 - 3 Eier
3 - 5 Teelöffel Salz
1 - 2 Teelöffel Öl
alles gut verkneten. Knödel 20 min. kochen.

Mahlzeit!, wünscht
Knödelmanufaktur N.

(wie kommts eigentlich zu "knoedelmoedel"? Falls man das fragen darf?)
knoedelmoedel - 2006-11-14 10:01

vielseitig verwendbar...

wäre mein haus nicht erst kürzlich komplett neu isoliert worden, würde ich diese mischung als fensterkitt verwenden... ;)
die expertin (> k n o e d e l - moedel, du darfst fragen, nicht weil ich so rund bin sondern wegen meines gern zu ebensolch´ geschlungenem haar)
cappuccina (Gast) - 2006-11-14 11:40

Pfanni's Erdäpfel-pürree-knödel sind ein echtes kulinarisches Gedicht, WENN's der Chef de cuisine flauschig bis schlatzig anlegt! Gern probiert, kein Vergleich!

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