damals mit d. in diesem kleinen bistro in der rue st-louis en l'ile probierte ich ein törtchen, der reinste schokoladentraum. dabei steh ich nicht sonderlich auf kakao. heute hat freundin d. geburtstag. sie lebe hoch-hoch-hoch!
leider funktioniert mein backrohr noch nicht, sonst hätt´ich als dessert für heute abend folgendes rezept probiert:

TARTE DE CHOCOLAT
1 form von 25 cm durchmesser
3 dl kräftiger rotwein (z. b. cabernet sauvignon, merlot)
3 el zucker
450 g gehackte, dunkle schokolade (60–75% kakao)
2 dl obers
6 grosse eier
50 g zucker
1 prise meersalz
kakaopulver

form mit backpapier auskleiden. rotwein mit zucker auf 3 esslöffel flüssigkeit einkochen und auskühlen lassen. das dauert cirka 20 minuten, frau kann aber auch statt der weinreduktion cognac verwenden. schokolade im warmen wasserbad schmelzen, auskühlen lassen. obers steif schlagen, kalt stellen. eier mit zucker und salz aufschlagen, bis sie das volumen verdoppeln. schokolade und obers sorgfältig darunter ziehen, sofort in die form verteilen. 40 minuten im unteren teil des auf 160 grad vorgeheizten backofens backen. herausnehmen, auskühlen lassen. mit kakaopulver bestäuben.