gestern hab ich kübelweise aprikosen (falls irgendein deutscher heimlich mitliest) geschenkt bekommen. also wird heute marmelade (konfitüre) eingekocht. dann noch chutney, ein paar kilo kriegt die freundin d. für kuchen und heut abend gibt´s marillenknödel (aprikosenklösse). ich mag ja die mit topfen(quark)-teig lieber:

marillenknödel aus topfenteig

5 esslöffel zerlassene butter
250 g magertopfen
1 prise salz
2 eier
120 g – 150 g mehl
½ - ¾ kg marillen, pro stück einen würfelzucker
100 g semmelbrösel, zucker, 100 g butter

butter mit topfen, salz, eiern und mehl verkneten, dass ein weicher teig entsteht,
zu einem laib formen und zugedeckt 30 min rasten lassen.
marillen waschen, entkernen und mit würfelzucker füllen.
teig auswalken, in quadrate teilen und mit den marillen gefüllt zu knödel formen
(fest zusammendrücken). die knödel in leicht kochendes salzwasser legen
und ca. 10 min ziehen lassen.
semmelbrösel mit zucker in butter goldbraun rösten,
die knödel darin wälzen und servieren.

uff, ich glaub ich mach nur marmelade!