süßkartoffeln sind, wie jeder weiß der mich kennt, meine lieblingskohlehydrate.
botanisch ipomoea batata, ein windengewächs verwandt mit ipomoea viola cea.
na da hammas, jetzt wird mir einiges klar!

frau kann allerlei damit zubereiten.

ich will es ja nicht mit diversen kochblogs aufnehmen, trotzdem,
hier auf anfrage von dr.e.:



SÜSSKARTOFFEL-ROSINEN-KUCHEN

ZUTATEN:
500 g Süßkartoffeln (orange Sorte)
350 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Salz
1 TL Zimt
½ TL Muskat
100 g brauner Zucker
120 g Butter
3 Eier
100 g Rosinen

ZUBEREITUNG:
Süßkartoffeln schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10-15 Minuten weichkochen. In einem Sieb abtropfen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen und eine Kastenform mit ca. 1 Liter Inhalt einfetten.

Mehl, Salz, Backpulver, Zimt und Muskat in eine Schüssel sieben.

Die weichen Süßkartoffeln zusammen mit dem braunen Zucker, Butter und Eiern in einer anderen Schüssel gründlich verrühren.

Die Mehlmischung und die Rosinen dazugeben und mit einem Holzlöffel nur so lange umrühren, bis das Mehl gerade gebunden ist.

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und das Brot 60 bis 75 Minuten im Ofen backen.

Etwa 15 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und auskühlen lassen.

Das Süßkartoffel-Rosinen-Brot schmeckt sehr schmatzi noch lauwarm mit etwas (unsalted!) Butter.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

BONIATO-BROT
- dieses rezept stammt aus kuba und wird mit einer weissen, stärkehältigeren süßkartoffelsorte (vielleicht gibt´s die in philly gar nicht, wegen us-kuba-boykott) zubereitet. -

ZUTATEN:
4 Boniatos (weiße Süßkartoffeln), gekocht und püriert
175 g Mehl
1 EL Zucker
5 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 mittelgroße Eier
225 ml Milch
125 g zerlassene Butter

ZUBEREITUNG:
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Eine Kastenform für ca. 1l Inhalt einfetten und mit Mehl bestäuben.

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz zusammen durch ein Sieb geben.

In einer anderen Schüssel die Eier schlagen und die Milch nach und nach dazugießen. Die pürierten Boniato unterrühren, bis alle Zutaten verbunden sind. Das Mehl und die Boniato-Mischung verrühren, dann die zerlassene Butter zugeben. Nicht zu stark durchmischen.

Teig in die Kastenform füllen und 55 Minuten backen.

YUMMIE!!!!!