im nagelneuen umweltzentrum auf spiekeroog hab ich wieder was dazugelernt! ich wusste nicht, dass thunfisch und konsorten bereits so heillos überfischt wurden, dass sie knapp vorm aussterben sind. eine, wenn auch vegetarische, alternative dazu habe ich im wattenmeer kennengelernt: den queller. eine köstliche, überaus wertvolle meerespflanze, die als rohkost oder blanchiert verzehrt werden kann. für uns binnenländer auch als meeresspargel oder salicorne in französischen konserven erhältlich.